83. Om te maken een suypen voer eenen crancken oft siecken mensche
To make a suypen for an ill or sick person

[6] Om te maken een suypen voer eenen crancken oft [7] siecken mensche. Neempt twee doren van eyeren oft [8] drie ende lutterken bloemen Dan temperet beyde te [9] samen seer wel onder een Dan ghiet daer wijn ofte [10] bier inne. telcken mael seere luterkens ende tempert [11] telcken daer mede Ende ghietter so veel wijns oft biers [12] inne tot dat u duenct dats ghenoech es Dan doeter in[13]ne een snede boteren met wat souts ende soe latet wel [14] sieden. Maer het moet altijt gheruert werden totter [15] tijt toe dat siet want het soude sitten ende verberren

[6] To make a suypen* for an ill or [7] sick person. Take two yolks of eggs or [8] three and a little flour. Then mix them both [9] together very well. Then pour into it wine or [10] beer, each time very little and stir [11] it each time. And pour as much wine or beer [12] therein as you think is enough. Then put therein [13] a slice of butter with some salt and so let it [14] boil well. But it must always be stirred as long as [15] it boils because [otherwise] it would settle and burn.


[*apparently also called a candeel; see 85 - in English texts known as a caudle]