7. Om te maken een duenne kimmeneye buyten der vastenen op verckenvleesch
To make a thin kimmeney on porc meat outside lent

[10] Om te maken een duenne kimmeneye buyten der [11] vastenen op vercken vleesch Neemt comijn ende broot dye [12] suldi altsamen stooten Neemt dan suicker ende sofferaen [13] daer mede met azijn gedaen doer eenen stramijn Hier[14]in leytmen verckens sulte ende velthoenderen.

[10] To make a thin kimmeneye, outside [11] lent, on pork meat. Take cumin and bread; these [12] you will grind together. Then take sugar and saffron [13] with it, passed through a strainer with vinegar. In [14] this one lays pork sulte [salted neck] and partridges.