(recept nummer) (recipe number) |
GLOSSARIUM - E
|
|||
edic(k) | Azijn: vnl. wijnazijn.
Wine vinegar. |
|||
__________________ | ||||
eerte eerwete erwete |
Erwt (soms ook aerwete). Pisum
Sativu: tuinerwt.
Pea. |
|||
__________________ | ||||
elfste (59) |
Elft:
een zeevis van het geslacht haring. (Latijn: alosa alosa)
Allis
shad: seafish from the herring family. |
|||
__________________ | ||||
etten | Ook hetten: zie cappij. | |||
__________________ | ||||
eyeren,
(ghedopte) (148) |
Eieren. Ghedopte is afkomstig van het werkwoord doppen = indopen, onderdompelen, in casu in water of vet; te vergelijken met gepocheerde eieren respectievelijk spiegeleieren. Eggs. |
|||
__________________ | ||||
eyeren
Lombaert (90) |
Eieren op zijn Lombardisch (Italiaans): dit gerecht is te zien als een voorloper van de zablagione, een Italiaans nagerecht dat bestaat uit marsalawijn, gebonden met eidooiers en op smaak gebracht met suiker. Lombard eggs: early version of the eggnog (Italian: zabaglione, French: sabayon) |
|||
__________________ |